Você já usou o arroz parboilizado na sua casa? Esse tipo de arroz cozinha mais rápido que o integral, fica sempre soltinho e ainda dura mais na geladeira que o arroz branco. Mas não é só isso não! Poucas pessoas sabem,...
Muito apreciada e cultivada em praticamente todos os estados brasileiros, a mandioca pode ser consumida como farinha, cozida, assada, em caldos e até mesmo em bolos. Ela que recebe os mais diversos nomes e também é conhecida como macaxeira e aipim,...
Sacarose, glicose e frutose são importantes tipos de carboidratos, comumente referidos como açúcares! Açúcares, de maneira geral, são encontrados naturalmente em alimentos como as frutas, os legumes, os tubérculos e as raízes (batata, mandioca), os cereais (como o arroz e o...
Certamente você já ouviu falar da frutose, inclusive, talvez você até tenha escutado que frutose faz mal e que ela pode causar obesidade, diabetes e mais um monte de outras doenças. Calma lá! Neste post iremos esclarecer a importância da frutose,...
Encontrar as melhores opções de suplementos no mercado pode ser um desafio. São muitos detalhes a serem considerados, que podem fazer a diferença na qualidade do produto. Esse texto é direcionado para atletas e demais indivíduos que possuem orientação quanto ao...
Refletindo sobre carboidratos, é comum observar uma tendência a assumir que esses componentes são uma espécie de “vilões”. Entretanto, é importante possuir o conhecimento que nem todos os carboidratos são iguais. Muito pelo contrário, dentro desse extenso grupo de macronutrientes, existem...
É crescente o interesse nas propriedades glicêmicas dos alimentos, bem como sobre sua possível contribuição e impacto sobre a saúde. Os carboidratos “convencionais”, normalmente encontrados em alimentos industrializados, como glicose, xarope de glicose, maltodextrinas entre outros, têm predominantemente um processo de...
Antes de tudo, vamos entender o significa uma Dieta Low Carb. Entendendo a Dieta Low Carb Nada mais é do que uma dieta pobre em carboidratos, que minimiza os açúcares e amidos, substituindo-os por alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis....
Fala-se muito em carboidratos de baixo índice glicêmico, mas esse termo ainda é cercado de muitos mitos e dúvidas. Com a onda de dietas com baixo carboidrato, esse tema tornou-se ainda mais evidente. Sendo assim, é bastante pertinente entender como esse...
É comum haver confusão quando falamos em fibras e carboidratos, pois estes nutrientes se relacionam entre si. No entanto, há diferenças entre eles quanto às suas estruturas químicas e seus efeitos no organismo. Vamos entender melhor quais são as diferenças entre...
A batata é um tubérculo muito presente em nossa alimentação. Os diversos tipos desse alimento diferem entre si em questão de fibras, índice glicêmico entre outros fatores. Vamos falar sobre algumas variedades e entender mais sobre esse tubérculo rico em carboidratos....
Quem nunca ouviu falar da tapioca? Nos últimos anos, este produto ganhou destaque como um excelente substituto dos pães, por não conter o glúten, encontrado na farinha de trigo, ingrediente dos pães tradicionais. O glúten é uma proteína composta pela mistura...
Geralmente ao decidirmos por hábitos alimentares mais saudáveis surge a dúvida: “Tapioca, pão ou pão integral, qual melhor alternativa?” Neste post vamos mostrar que nenhum dos 3 é perfeito e que na ausência de doenças que inviabilizam o consumo de determinados...
Uma dieta baixa em carboidratos é uma dieta que restringe alguns tipo de carboidratos, como os encontrados em alimentos açucarados (bolachas, biscoitos, bolos, doces em geral…), massas, torradas e pães, e alimentos processados e industrializados. O foco da Dieta Low Carb...
Atualmente, vivemos em tempos em que o carboidrato é considerado, equivocadamente, como o mau nutriente do século. Entretanto, será que cortar ou evitar carboidratos realmente emagrece? Aqui no blog já foi falado sobre as dietas com restrição de carboidratos e, nesse sentido,...
A dieta FODMAP tem crescido nos últimos anos dentro do grupo das terapias alimentares, e acredita-se que ela possua a capacidade de controlar os sintomas da Síndrome do Intestino Irritável, além de outras alterações gastrointestinais que provoquem flatulência, dor, inchaço, constipação...
