A Luteína e a Zeaxantina são nutrientes importantes para a saúde dos olhos e ambas são encontradas em altas concentrações na mácula – a pequena parte central da retina responsável pela visão central detalhada. Mais especificamente, a luteína também é encontrada...
Quem não gosta de azeite? Esse produto é tão versátil, um verdadeiro coringa na cozinha. E claro, é uma delícia! Vamos neste artigo explorar um pouco sobre a história do azeite de oliva, seus benefícios, as diferenças entre os variados tipos...
Como vimos anteriormente, o triptofano é essencial para o nosso bem estar e funcionamento adequado de várias funções biológicas. Agora vamos listar alguns alimentos fonte deste aminoácido para você poder incluí-los na dieta e desfrutar dos benefícios a ele associados. Resumo:...
Já ouviu falar em kefir de leite?! Esse alimento especial, semelhante à um iogurte com sabor mais azedinho, é obtido através de grãos de kefir, uma cultura de diferentes microorganismos reunidos por uma matriz de polissacarídeos denominada kefiran, que em contato...
O arroz (Oryza sativa) é um dos cereais mais produzidos e consumidos no mundo, caracterizando-se como principal alimento para mais da metade da população mundial. Apenas uma pequena quantidade de arroz é consumida como ingrediente em produtos processados, sendo seu maior...
Certos alimentos foram identificados como anti-inflamatórios. Eles podem ajudar a reduzir a inflamação crônica e a dor. Outra maneira fácil de incorporar anti-inflamatórios em sua alimentação é através do uso de especiarias. Alimentando seu corpo com esses alimentos pode ajudar a...
As microalgas dos gêneros Spirulina e Chlorella têm sido estudadas pelo seu potencial nutricional, por apresentarem principalmente elevada qualidade e quantidade de proteínas, contendo aminoácidos essenciais, vitaminas, minerais e ácidos graxos poli-insaturados. Elas são muito estudadas pois se desenvolvem em curto período de tempo, requerem...
Espécies de Spirulina (ou Espirulina) têm sido utilizadas mundialmente na alimentação humana e animal, assim como na obtenção de aditivos utilizados em formas farmacêuticas e nutracêuticos. O termo Spirulina (sinônimo de Arthrospira) se refere a um grande número de espécies de...
Quem nunca ouviu falar da tapioca? Nos últimos anos, este produto ganhou destaque como um excelente substituto dos pães, por não conter o glúten, encontrado na farinha de trigo, ingrediente dos pães tradicionais. O glúten é uma proteína composta pela mistura...
O abacate (Persea americana Mill.) é uma fruta presente em regiões tropicais e subtropicais que possui grande potencial econômico e nutricional. O Brasil é um de seus maiores produtores mundiais e sua árvore, o abacateiro, pode ser encontrado por todo o...
A Chlorella é uma alga verde que cresce espontaneamente em águas doces e frescas, como tanques e lagos, e que possui grande habilidade de realizar a fotossíntese. Foi a primeira microalga comercializada como pílula e distribuída para consumo humano. Foi descoberta...
O vinagre de maçã é o tipo mais popular de vinagre. É um produto básico da cozinha e têm vários benefícios para a saúde. O vinagre de maçã existe há muito tempo e desde então tem sido usado para desintoxicação, tratamento de...
Quem nunca teve aquela dúvida na hora de comprar o azeite? Há tantas opções no mercado, com tantas descrições diferentes que nos deixam confusos! Primeiramente, o azeite é o produto obtido somente do fruto da oliveira (Olea europaea L.) excluído todo...
Um alimento probiótico que tem ganhado cada vez mais espaço e popularidade em nosso país é o kefir, um cultivo de “grãos” que se multiplicam em meios líquidos produzindo uma bebida fermentada, com sabor diferente e único, que pode trazer muitas...
Os temperos naturais podem trazer muitos benefícios para o organismo, além de deixar a comida muito mais saborosa, colorida e aromática. Eles são poderosos anti-inflamatórios, antioxidantes, calmantes, estimulantes, antibióticos e cicatrizantes. E portanto, podemos e devemos deixar de usar os temperos...
Considerado um dos alimentos mais completos da dieta humana, o ovo é presença constante nos pratos de comida do brasileiro, principalmente de pessoas que buscam uma alimentação mais saudável. Ainda assim, o Brasil não figura entre os campeões de consumo de...
Com a busca cada vez mais crescente por uma alimentação saudável, o açúcar “comum” tem sido deixado de lado, e outras opções para adoçar alimentos e bebidas estão ganhando espaço. Afinal, sabemos que o açúcar refinado, quando consumido em excesso, pode...
O café é um grão originário do continente africano e, ao longo dos anos, foi difundido por todo o mundo, tornando-se uma das bebidas mais consumidas. A cafeína, substância presente em quantidade significativa no café, é muito procurada por sua função...
