Um composto chamado capsaicina, presente nas pimentas vermelhas, faz as pimentas serem consideradas alimentos funcionais. Pois, além de seus benefícios antioxidantes, também são anti-inflamatórias, antimutagênicas e quimiopreventivas. Esse composto, e diversos outros componentes similares, são conhecidos como capsaicinoides. Entre todos os capsaicinoides...