A uva é uma fruta que, além da sua praticidade e diversidade, é muito saborosa. Pode ser consumida tanto in natura quanto através de sucos, geleias e vinhos. Mas não acaba por ai! Ela apresenta uma grande quantidade de nutrientes que conferem muitos benefícios para a saúde, sem contar que através da sua casca e folhas pode-se produzir chás riquíssimos para o nosso organismo, além do conforto em dias frios e do frescor em dias quentes.
Quer saber um pouquinho mais sobre esses benefícios? É só seguir com a gente!
Benefícios da casca de uva
A uva é uma fonte de carboidratos, um nutrientes muito importante para o fornecimento de energia para o corpo. Também é rica em vitaminas e minerais, principalmente as vitaminas do complexo B e a vitamina C, além de minerais como o fósforo, o cálcio e o potássio.
Ainda, a uva auxilia no funcionamento do intestino, através da quantidade de fibras presente, principalmente, em sua casca.
Em 100 gramas de uva rubi encontra-se:
- Calorias: 49 kcal
- Carboidratos: 12,7 g
- Fibras: 0,9 g
- Cálcio: 8 mg
- Magnésio: 6 mg
- Fósforo: 23 mg
- Sódio: 8 mg
- Potássio: 159 mg
- Vitamina C: 1,9 mg
A casca da uva e suas sementes contêm substâncias que apresentam atividades funcionais para o corpo. Estas substâncias são:
- Flavonoides
- Ácidos Fenólicos
- Resveratrol
Os flavonoides são responsáveis pela cor avermelhada da casca da fruta e, assim como os ácidos fenólicos, apresentam ação antioxidante, ou seja, são responsáveis por retardar o envelhecimento das células inibindo assim a formação de radicais livres e contribuindo para prevenção de doenças do coração.
Auxilia também no tratamento de:
- Alergias
- Infecções por fungos ou vírus
- Inflamações
- Dores de cabeça
- Úlceras de intestino ou estômago
- Câncer
O resveratrol é um fitonutriente que possui atividades antibacteriana e antifúngica, além disso, protege o fígado, inibe a oxidação do colesterol “ruim” (LDL colesterol), tem ação anti-inflamatória e vasodilatadora (capacidade de “aumentar” o calibre dos vasos sanguíneos, o que pode contribuir para o controle da pressão arterial) e apresenta atividade preventiva contra o câncer.
A fruta pode ser consumida in natura no café da manhã, nos lanches intermediários e também como sobremesa, sempre se atentando ao tamanho da porção, além de ser ingrediente para deliciosos sucos e chás.
Em 100 gramas de suco de uva concentrado encontra-se:
- Calorias: 58 kcal
- Carboidratos: 14,7 g
- Fibras: 0,2 g
- Cálcio: 9 mg
- Magnésio: 7 mg
- Fósforo: 10 mg
- Sódio: 10 mg
- Potássio: 54 mg
- Vitamina C: 21 mg
É importante atentar-se ao consumo do suco de uva industrializado, pois muitas vezes a indústria coloca pouca quantidade da fruta para uma quantidade superior de açúcar. Observe bem a lista de ingredientes!
Resumo:
A uva é uma fonte de carboidratos, nutriente importante para o fornecimento de energia para o organismo e é rica em vitaminas e minerais. A sua casca e sementes contêm flavonoides, ácidos fenólicos e resveratrol, substâncias que apresentam atividades funcionais para o corpo, como por exemplo, ação antioxidante.
Chá da casca de uva
O chá é considerado a bebida mais consumida em todo o mundo, perdendo apenas para o consumo de água, e apresenta inúmero benefícios pra a saúde.
Além das ervas disponíveis para o preparo de inúmeros chás, ao incluir uma casca de fruta em uma infusão, todos os benefícios passam a fazer parte daquela bebida, ou seja, através do consumo do chá de casca de uva haverá o consumo de todos os nutriente ali presentes.
Além dos benefícios da uva, ao incluir esse chá todos os dias na rotina alimentar, haverá o aumento da ingestão de líquidos auxiliando assim para um bom funcionamento dos rins, eliminando as toxinas do corpo e estimulando o bem estar geral.
Para que haja uma melhor absorção dos nutrientes, dar preferência aos chás naturais sem adição de açúcar.
Como fazer chá de casca de uva
Para o preparo deste chá, basta adicionar uma colher de sopa de casca de uva em 300ml de água e levar ao fogo por 5 minutos, depois deixar em infusão por mais 10 minutos. Simples, não é?
Uma outra forma de consumir todos os benefícios da uva no preparo do chá é:
Ingredientes:
- 1 1/2 litros de água
- 1 cacho de uva preta
- 1/2 maçã
- Cravo e canela em pau a gosto
Modo de preparo:
- Ferver por 15 minutos a água, as uvas, a maçã o cravo e a canela
- Desligar o fogo e deixar descansar por 5 minutos
- Coar e servir quente ou gelado
Dica da Nutri: se quiser incrementar um pouquinho mais esse chá, acrescente um pedaço de gengibre (ou rale) durante a infusão.
Depois é só se deliciar! E aí, gostou?
Referências:
- Soares M, Welter L, Kuskoski E. M, Gonzaga L, Fett R. Compostos fenólicos e atividade antioxidante da casca de uva Niágara e Isabel. Revista Brasileira Fruticultura, Jaboticabal-SP, v. 30, n. 1, p. 059-064, Março, 2008. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/rbf/v30n1/13
- Palomino O, Gomez-Serranillos M.P, Slowing K, Carretero E, Villar A. Study of polyphenols in grape berries by reversed-phase high-performance liquid chromatography. Journal of Chromatography, v. 870, n. 1-2, p. 449-451, february, 2000. Disponível em: https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/45736080/s0021-9673_2899_2901225-x20160518-19574-74w5ti.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1552671121&Signature=CYYSTNON2BZ%2FVOMtqCw9ciuFQt8%3D&response-content-disposition=inline%3B%20filename%3DStudy_of_polyphenols_in_grape_berries_by.pdf
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO. Campinas – São Paulo, 2011. Disponível em: http://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf