7 deliciosas receitas de sopas para emagrecer

Ótimas fontes de vitaminas, minerais e antioxidantes, as sopas são preparações culinárias muito versáteis, saborosas (principalmente durante o inverno, não é?) e, dependendo de seus ingredientes, podem auxiliar na perda e manutenção do peso corporal.

Quando preparadas com bom aporte de legumes, as fibras presentes nesses alimentos, além de auxiliarem na diminuição do colesterol e glicose sanguínea e melhorarem a função intestinal, também contribuem para a sensação de saciedade.

Ainda, é comum que sopas leves e saudáveis “ocupem” o lugar de refeições mais calóricas.

Vale lembrar que as sopas também auxiliam para uma correta hidratação!

Sendo assim, confira 7 receitas de sopas deliciosas:

1. Sopa de cenoura com anis estrelado

Ingredientes

• 3 a 4 cenouras
• 1 unidade de anis estrelado
• 500ml de água ou caldo de legumes caseiro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Cozinhe as cenouras descascadas em rodelas com o anis estrelado em água ou caldo de legumes. Bata no liquidificador com sal, pimenta e azeite. Leve a sopa novamente para a panela caso precise apurar e concentrar o sabor.

Dica: você pode substituir o anis estrelado por outra especiaria. Sirva com hortelã!

2. Sopa de abóbora com gengibre

Para esta deliciosa sopa, você precisará de:

• 1 colher de chá de azeite de oliva
• ½ cebola média picada em pequenos pedaços
• 1 dente de alho
• ½ kg de abóbora descascada e picada
• 2 xícaras de chá de água fervente
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ½ colher de chá de gengibre ralado
• 2 folhas de couve-manteiga picada

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite e em seguida acrescente a água fervente e os outros ingredientes picados. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Adicione a noz-moscada e o gengibre, deixe cozinhar por mais 10 minutos e desligue o fogo.

3. Sopa de legumes

Os ingredientes são:

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 litro de caldo caseiro de legumes ou carne
• ½ unidade de alho-poró picado
• 1 cenoura ralada
• 1 nabo ralado
• ½ repolho roxo picado
• 200 gramas de vagem
• 2 tomates picados
• 2 folhas de couve picada em tiras finas

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o caldo caseiro. Após, junte o alho-poró, a cenoura e o nabo. Deixe cozinhar por 20 minutos e, caso necessário, coloque um pouco mais de água. Acrescente o repolho, a vagem, os tomates e a couve. Assim que os legumes estiverem macios, desligue o fogo.

4. Sopa de abóbora com queijo cottage

Só de ler da água na boca, né?! Os ingredientes são:

• 400 gramas de abóbora madura em cubos
• 1 cebola média picada
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ copo de leite desnatado
• 4 colheres de sopa de queijo cottage
• 80 gramas de peito de peru light em cubos
• 1 colher de sobremesa de queijo parmesão light ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora com ½ litro de água e sal até ficar macia. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve. Refogue a cebola em um pouco de água. Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco. Bata no liquidificador e coloque a sopa novamente no fogo. Acrescente a pimenta, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver. Retire a sopa do fogo e adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peite de peru. Por último, coloque o parmesão e a salsinha e os regue com o azeite.

5. Sopa de brócolis e mandioca

Você precisará de:

• 1 brócolis americano
• 4 pedaços de mandioca média
• 1 cebola ralada
• 1 1/2 dente de alho amassado
• 1 xícara de chá de tofu em cubos
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Água fervente
• 1 colher de sopa de azeite
• Linhaça triturada
• Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue na metade do azeite a cebola, o alho, a salsa, a mandioca e os brócolis. Junte a água fervente até cobrir todos os legumes e cozinhe até amaciar um pouco a mandioca e o brócolis. Retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador e volte a mistura na panela, adicione sal e leve novamente ao fogo. Deixe cozinhar alguns minutos. Em uma frigideira, coloque o restante do azeite e grelhe o tofu. Sirva a sopa com a linhaça, a pimenta e acrescente o tofu grelhado.

6. Sopa de frango com abobrinha

Perfeita opção para o jantar, você precisará de:

• 1 peito de frango
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 chuchus
• ½ abobrinha
• 2 cenouras
• ½ repolho
• 1 maço de agrião
• 1 maço de couve manteiga
• 2 tomates
• Cheiro verde à gosto
• 1 litro de água

Modo de preparo:

Refogue o alho no azeite e adicione o frango cortado em cubos, deixando cozinhar até que fique branco. Adicione a água fervente e os outros ingredientes cortados em cubos ou picados e deixe cozinhar em fogo médio.

Dica: você pode usar a panela de pressão e deixar os ingredientes cozinhando por apenas 5 minutos!

7. Sopa de batata com couve-flor

Boa escolha para o almoço, os ingredientes são:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande fatiada
• 1 talo de aipo grande cortado
• 1 dente de alho grande picado
• 6 a 8 xícaras de couve-flor picada
• 6 xícaras de batatas descascadas e picadas
• 5 xícaras de caldo caseiro de frango ou de legumes
• 2 ½ xícaras de água
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Despeje o azeite e refogue a cebola durante cinco minutos. Adicione a água e o aipo e cozinhe por quatro a cinco minutos. Coloque o dente de alho e deixe no fogo por mais um minuto. Acrescente a couve-flor, a batata e o caldo. Mexa e deixe até ferver. Cozinhe os legumes por mais 15 a 20 minutos ou até que fiquem macios. Caso você queira suaviza-la, bata no liquidificador. Se achar que ficou muito grossa, acrescente mais um pouco de água. E está pronta! Sirva quente e se delicie.